Статии
Hynes, E. R.
Influence of milk-clotting enzyme concentration on the alfa-s1-casein hydrolysis during soft cheese ripening
Източник: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
Година на издаване: 2001 г.
Брой: 84, 6
Страници: 1335-1340
Държател: TUN
Сигнатура: А173








Виж още за: