Статии
Michalski, M. C.
Native vs. damaged milk fat globules: Membrane properties affect the viscoelasticity of milk gels
Източник: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
Година на издаване: 2002 г.
Брой: 85, 10
Страници: 2451-2461
Държател: TUN
Сигнатура: А173













Виж още за: