Статии
Malone, A. S.; Wick, C.; Shellhammer, T.H.; Courtney, P. D.
High pressure effects on proteolytic and glycolytic enzymes involved in cheese manufacturing
Източник: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
Година на издаване: 2003 г.
Брой: 86, 4
Страници: 1139-1146 с.
Държател: TUN
Сигнатура: А 173








Виж още за: