Статии
Timm, R. R.; Unruh, J. A.; Dikeman, M. E.; Hunt, M. C.; Lawrence, T. E.; Boyer Jr., J. E.; Marsden, J. L.
Mechanical measures of uncooked beef longissimus muscle can predict sensory panel tenderness and Warner-Bratzler shear force of cooked steaks
Източник: JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE
Година на издаване: 2003 г.
Брой: 81, 7
Страници: 1721-1727 с.
Държател: TUN
Сигнатура: А 255

Ключови думи: говедовъдство






Виж още за: