Статии
Fenster, K. M.; Rankin, S. A.; Steele, J. L.
Accumulation of short n-chain ethyl esters by esterases of lactic acid bacteria under conditions simulating ripening Parmesan cheese
Източник: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
Година на издаване: 2003 г.
Брой: 86, 9
Страници: p. 2818-2825
Държател: TUN
Сигнатура: A 173







Виж още за: