Статии
Padiernos, C.; Lim, S.; Swanson, B.; Ross, C.; Clark, S.
High hydrostatic pressure modification of whey protein concentrate for use in low-fat whipping cream improves foaming properties
Източник: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
Година на издаване: 2009 г.
Брой: 92, 7
Страници: p. 3049-3056
Държател: TUN
Сигнатура: А 178

Ключови думи: whey







Виж още за: