Статии
Utama, D.; Baek, Ki; Jeong, H.; Yoon, S.; Joo, S.; Lee, S.
Effects of cooking method and final core-temperature on cooking loss, lipid oxidation, nucleotide-related compounds and aroma volatiles of Hanwoo brisket
Източник: ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES
Година на издаване: 2018 г.
Брой: 31, 2
Страници: p. 293-300
Държател: TUN
Сигнатура: Б 482

Ключови думи: cooking method
















Виж още за:
Виж дигитално копие