Статии
Tunick, M. H.
Proteolysis and rheology of low fat and full fat Mozzarella cheeses prepared from homogenized milk
Източник: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
Година на издаване: 1993 г.
Брой: 76, 12
Страници: 3621-3628
Държател: TUN
Сигнатура: A 173

Ключови думи: сирене




Виж още за: