Статии
Dave, R. I.
Influence of coagulant level on proteolysis and functionality of Mozzarella cheeses made using direct acidification
Източник: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
Година на издаване: 2003 г.
Брой: 86, 1
Страници: 114-126
Държател: TUN
Сигнатура: А173











Виж още за: