Статии
Everett, D. W.; Olson, N. F.
Free oil and rheology of Cheddar cheese containing fat globules stabilized with different proteins
Източник: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
Година на издаване: 2003 г.
Брой: 86, 3
Страници: 755-763 с.
Държател: TUN
Сигнатура: А 173

Ключови думи: производство







Виж още за: