Статии
Doneva, M.; Tsvetkov, Ts.; Georgieva, L.; Nacheva, I.; Popov, N.
Study of the impact of different types of hydrocolloids on the enzyme stability and activity during freeze-drying of chymosin
Източник: BULGARIAN JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE
Година на издаване: 2005 г.
Брой: 11, 5
Страници: p. 521-529
Държател: TUN
Сигнатура: А 1184









Виж още за: