Статии
Venir, E.; Marchesini, G.; Biasutti, M.; Innocente, N.
Dynamic high pressure--induced gelation in milk protein model systems
Източник: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
Година на издаване: 2010 г.
Брой: 93, 2
Страници: p. 483-494
Държател: TUN
Сигнатура: А 178

Ключови думи: milk











Виж още за: