Статии
Gastaldi, E.; Trial, N.; Guillaume, C.; Bourret, E.; Gontard, N.; Cuq, J. L.
Effect of controlled kapa-casein hydrolysis on rheological properties of acid milk gels
Източник: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
Година на издаване: 2003 г.
Брой: 86, 3
Страници: 704-711 с.
Държател: TUN
Сигнатура: А 173









Виж още за: