Статии
Chou, Y.-E.; Edwards, C. G.; Luedecke, L. O.; Bates, M. P.; Clark, S.
Nonstarter lactic acid bacteria and aging temperature affect calcium lactate crystallization in Cheddar cheese
Източник: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
Година на издаване: 2003 г.
Брой: 86, 8
Страници: 2516-2524 с.
Държател: TUN
Сигнатура: А 173

Ключови думи: производство








Виж още за: