Статии
Tzikas, Z.; Soultos, N.; Ambrosiadis, I.; Lazaridou, A.; Georgakis, Sp.
Production of low-salt restructured Mediterranean horse mackerel (Trachurus mediterraneus) using microbial transglutaminase/caseinate system
Източник: JOURNAL OF THE HELLENIC VETERINARY MEDICAL SOCIETY
Година на издаване: 2015 г.
Брой: 66, 3
Страници: p. 147-160
Държател: TUN
Сигнатура: Б 429

Ключови думи: cold-binding











Виж още за:
Виж дигитално копие