Статии
Choe, J.-H.; Choi, M.-H.; Rhee, M.-S.; Kim, B.-C
Estimation of sensory pork loin tenderness using Warner-Bratzler shear force and texture profile analysis measurements
Източник: ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES
Година на издаване: 2016 г.
Брой: 29, 7
Страници: p. 1029-1036
Държател: TUN
Сигнатура: Б 482

Ключови думи: Warner-Bratzler shear force







Виж още за:
Виж дигитално копие