Статии
Ismail, I.; Hwang, Y.; Bakhsh, A.; Joo, S.
The alternative approach of low temperature-long time cooking on bovine semitendinosus meat quality
Източник: ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES
Година на издаване: 2019 г.
Брой: 32, 2
Страници: p. 282-289
Държател: TUN
Сигнатура: Б 482

Ключови думи: sous vide









Виж още за:
Виж дигитално копие