Статии
Radu-Rusu, R.; Ratu, R.; Sorocopud, O.
Effects of bromelain enzymatic proteolisis on some rheological and technological properties of beef
Източник: SCIENTIFIC PAPERS. SERIES D: ANIMAL SCIENCE
Година на издаване: 2017 г.
Брой: 68, 22
Страници: p. 77-82
Държател: TUN
Сигнатура: Пр 689

Ключови думи: beef

















Виж още за:
Виж дигитално копие