Начало
Търсене
Базово търсене
Помощ
Контакти
Към електронни каталози: Книги
Неоходимо е JavaScript да е активиран в браузъра Ви за да можете да използвате сайта!
Съдържание
Пълен текст
Обща информация
Radu-Rusu, Razvan; Usturoi, Marius; Ratu, Roxana; Kouatcho, Francois; Hoha, Gabriel; Usturoi, Alexandru; Panzaru, Claudia; Leahu, Ana; Oroian, Mircea; Ropciuc, Sorina
Bromelain treatments effect on pork loin histological, textural and technological properties
Източник: SCIENTIFIC PAPERS. SERIES D: ANIMAL SCIENCE
Година на издаване: 2020 г.
Брой: LXIII / 63, 2
Страници: p. 351-355
Държател: TUN
Сигнатура: Пр 488
Ключови думи:
pork loin
bromelain
connective tissue
shear force
water holding capacity
cooking yield
лечение
хистология
свинско филе
бромелаин
съединителни тъкани
срязване
задържане
вода
рандеман
варене
Пълен текст
Информация за страницата
Bromelain treatments effect on pork loin histological, textural and technological properties / Пълен текст
За достъп до произволна страница, запишете номера й в бялото поле и натиснете Enter
Съдържание
Пълен текст
За достъп до произволна страница, запишете номера й в бялото поле и натиснете Enter
иконки
подробно
Превю
Съдържание
Пълен текст
(стр. 1)
Изберете файл за превю
Прима-Софт ООД, 2026